Вакансия Заведующий производством в компании Работодатель Екатеринбург

в новую столовую открытого типа на уралмаше требуется заведующий производством.

обязанности:

• планирование, организация пищевого производства,
• подбор производственного оборудования, укомплектация цехов,
• контроль и распределение загрузки производственного оборудования,
• подбор и расстановка кадров, организация работы персонала (порядка 10 чел. ),
• контроль выполнения обязанностей персоналом,
• расчет потребностей в сырье (в т. Ч. Прием продукции),
• приготовление блюд/участие в разработке и внедрении новых позиций в меню,
• обеспечение высокого качества и ассортимента приготовленной продукции,
• составление рецептур и калькуляция блюд, ттк,
• ведение учета и своевременное предоставление необходимой отчетной документации,
• ведение табеля,
• контроль и соблюдение правил санпин, хаспп, техники безопасности, охраны труда,
• оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, и производственными процессами,
• проведение инвентаризации,
• организация сохранности тмц,
• работа с поставщиками (контроль поставок и качества продуктов, наличия сопроводительных документов),
• организация высокой культуры обслуживания клиентов.

• образование от средне специального,
• опыт работы от 3-х лет (зав. Столовой),
• опыт работы с различными видами технологического оборудования, знания технических характеристик и условий его эксплуатации,
• отличные знания организации и технологии производства: рецептуры; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов,
• знание пк, санпинов, хассп, (технический регламент), программы айко,
• умение работать с бригадой,
• пунктуальность, ответственность, исполнительность, аккуратность, доброжелательность, умение работать по стандартам.

• оформление по тк рф,
• график работы: 5/2,
• заработная плата выплачивается стабильно 2 раза в месяц (уровень з/п обсуждается с кандидатами на собеседовании).

свой отклик вы можете оставить на сайте, отправить резюме на почту или связаться с нами по телефону, указанному в контактной информации.